Δημοσιεύτηκε στις 20 Νοεμβρίου 2025
Η κουζίνα του Amano Kitchen Bar, στο κέντρο της Λευκωσίας, περνά σε μια νέα εποχή, αφήνοντας πίσω της την street food ταυτότητα και υιοθετώντας μια πιο ώριμη, βαθιά και εκλεπτυσμένη προσέγγιση στη γαστρονομία.
Με τη στροφή στη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα και την ανανεωμένη φιλοσοφία του μενού, το εστιατόριο επενδύει στην αυθεντικότητα των υλικών, στις γνώριμες γεύσεις της Μεσογείου και στη δημιουργική τους εξέλιξη, μέσα από συνταγές που αντικατοπτρίζουν έναν πιο απαιτητικό, αλλά ταυτόχρονα καθημερινό χαρακτήρα. Η νέα αυτή ταυτότητα διαμορφώνεται υπό την καθοδήγηση του Έλληνα σεφ Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλου, ο οποίος αναλαμβάνει τον ρόλο του Consultant & Culinary Director, εισάγοντας στο Amano μια υψηλού επιπέδου γαστρονομική φιλοσοφία.
Ο Γιαννιτσόπουλος εστιάζει σε μια ποιοτική και δημιουργική μεσογειακή κουζίνα, εμπνευσμένη από χώρες όπως η Ελλάδα, η Κύπρος, η Ιταλία, η Γαλλία, η Ισπανία και άλλες μαγειρικές παραδόσεις της λεκάνης της Μεσογείου. Προϊόντα όπως εξαιρετικά κρέατα, προσεκτικές κοπές, φρέσκα ψάρια, εποχιακά λαχανικά και παραγωγές μικρών παραγωγών αποτελούν τη βάση ενός μενού που επενδύει στην καθαρότητα των γεύσεων και στη σωστή τεχνική. Μέσα από δημιουργικές συνταγές, η κουζίνα του Amano δεν πειραματίζεται για χάρη του εντυπωσιασμού, αλλά με γνώμονα τον σεβασμό στην πρώτη ύλη και την εξέλιξη της παραδοσιακής μαγειρικής με σύγχρονο βλέμμα.
Η σημαντικότερη ωστόσο και πιο συναρπαστική προσθήκη του νέου Amano είναι το Chef’s Table, ένας ξεχωριστός χώρος στο χαμηλότερο επίπεδο του εστιατορίου, σχεδιασμένος ώστε να φιλοξενεί μια ιδιωτική γαστρονομική εμπειρία έως 8 άτομα. Εκεί, μπροστά στα μάτια των επισκεπτών, η κουζίνα ζωντανεύει, οι δημιουργίες ολοκληρώνονται επί τόπου και η εμπειρία αποκτά μια προσωπική διάσταση που παραπέμπει σε διεθνείς dining προτάσεις υψηλού επιπέδου. Η θέση των επισκεπτών γύρω από τον πάγκο της κουζίνας επιτρέπει άμεση επαφή με τους σεφ, παρακολούθηση της προετοιμασίας των πιάτων, αλλά και εξειδικευμένο μενού που αλλάζει και εξελίσσεται, βασισμένο σε premium υλικά, εκλεκτές κοπές κρέατος και εξαιρετικής ποιότητας ψάρια. Πρόκειται για μια μορφή fine dining εμπειρίας με έμφαση στη διαδραστικότητα, στη δημιουργική έκφραση και στη λεπτομέρεια.
Η αισθητική του χώρου πλαισιώνει την εμπειρία εξίσου προσεγμένα: μάρμαρο, χαμηλός φωτισμός, μία μυστική σχεδόν τυπική ατμόσφαιρα και ένα neon σήμα “Chef’s Table” σηματοδοτούν την είσοδο σε έναν χώρο αφιερωμένο αποκλειστικά στη γεύση. Το Amano επανασυστήνεται ως ένα εστιατόριο που θέλει να συνομιλήσει με τη σύγχρονη γαστρονομική σκηνή της Κύπρου και να προσφέρει μια ουσιαστική, όχι απλώς εντυπωσιακή, εμπειρία. Η νέα εποχή του έρχεται με στόχο τη συνέπεια, την ποιότητα και τον σεβασμό στο πιάτο — και το Chef’s Table αποτελεί την πιο δυνατό της υπογραφή.
Σχετικά
Γνωστό μπεργκεράδικο ανακοίνωσε 1+1 δωρεάν (κάθε Παρασκευή)
Το πιο νόστιμο ραντεβού της Παρασκευής μόλις κανονίστηκε!
Πιο cosy δεν γίνεται: Οι 6 ζεστές σοκολάτες της Kawacom’s που θα λατρέψεις
Από τις πιο κλασικές επιλογές μέχρι τις πιο τολμηρές, η σοκολάτα αποκαλύπτει τον πιο λαχταριστό της εαυτό σε έξι διαφορετικές εκδοχές
Τα Σουβλάκια είναι το νέο (άκρως παραδοσιακό) σουβλατζίδικο της πόλης
Ένα ολοκαίνουριο παραδοσιακό σουβλατζίδικο έρχεται να σερβίρει το αυθεντικό σουβλάκι, όπως το ξέραμε παλιά, με πίκλα, ταλατούρι ή ταχίνι
5 ταβέρνες στη Λευκωσία για βραδιές με ζωντανή μουσική
Ελληνικοί ρυθμοί, παραδοσιακές γεύσεις και η πιο παρεΐστικη ατμόσφαιρα της πόλης
Glasshouse Lounge Restaurant: Η κορυφαία εμπειρία fine dining της Αγίας Νάπας με θέα, γεύση και φινέτσα
Στον 6ο όροφο του πολυτελούς Adam’s Beach Hotel, η γαστρονομία αποκτά άλλο νόημα – με εκλεπτυσμένες δημιουργίες, εντυπωσιακή αισθητική και μια θέα που κόβει την ανάσα.
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Wagyu Unleashed”, μία ανεπανάληπτη γαστρονομική εμπειρία με Rangers Valley WX Wagyu
Mία βραδιά αφιερωμένη αποκλειστικά στο κορυφαίο WX Wagyu της Rangers Valley, μέσα από μια σειρά προσεκτικά επιμελημένων πιάτων
«Wine Gems of Italy»: COR Gastronomy & Vinologie Cyprus παρουσιάζουν μία ξεχωριστή βραδιά
Ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού πολλαπλών πιάτων, συνοδευόμενο από εκλεκτά ιταλικά κρασιά, σε ένα πραγματικά ξεχωριστό εστιατόριο
Νέα άφιξη που αλλάζει τα δεδομένα στον καφέ της πόλης
Ένα σύγχρονο espresso bar συστήνει μια πιο εκλεπτυσμένη εμπειρία specialty coffee
Αυτός είναι κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός στον κόσμο, σύμφωνα με το Tripadvisor
Και όχι δεν είναι το Παρίσι, η Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο.
Το αγαπημένο μοντέρνο μανάβικο της πόλης ανακοινώνει το κλείσιμό του στο τέλος της χρονιάς
Μετά από 12 χρόνια λειτουργίας κατεβάζει ρολά
Λαπηθκιού Nouveau: Κυκλοφόρησε η νέα σοδειά του Μαραθεύτικου από το Οινοποιείο Συμεών
Και αυτήν την Τετάρτη θα το δοκιμάσουμε στο διάσημο καφενείο της Λευκωσίας
